Bernard Garcia nous parle de la Georgette d’Or

La Maison des Consuls, située dans la superbe cité de Mirepoix. Bernard Garcia, Président de l’UMIH Ariège (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie), nous parle de la genèse du premier concours de la « Georgette d’Or » qui se déroulera en Ariège du 9 avril au 9 juin.

 

Règlement du concours
Liste des Restaurants participants 

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La Georgette d’Or : Premiers Trophées de la restauration en Ariège

C’est dans un petit coin de paradis de l’Ariège, La Ferme ô Délices, située au coeur du domaine des oiseaux à Mazères, que l’UMIH (Union des Métiers et de l’Industrie de l’Hôtellerie) de l’Ariège, à annoncé « les premiers trophées de la restauration en Ariège » !

Sous l’effigie d’un couvert original créé en Ariège, la Georgette, l’UMIH 09 et ses partenaires ; la Chambre de Commerce et d’Industrie Territoriale de l’Ariège, l’ADT et Azinat.com proposent de découvrir les talents culinaires de la restauration ariégeoise du 9 au avril au 9 juin 2012. C’est à l’occasion des azinades au festival de saveurs 2011, où la Georgette était présentée par Azinat.com et Jean-Louis Orengo que l’idée a germé dans la tête de Bernard Garcia président de l’UMIH 09.

« Je souhaitais créer un évènement permettant de dynamiser notre secteur, faire découvrir les talents de la cuisine ariégeoise au quotidien, non seulement les tables renommées, mais aussi les bistrots, les petits restaurants de famille, les formules originales et innovantes qui sont parfois cachés dans les coins perdus de notre département, la rencontre avec la Georgette a fait le reste ! » déclare Bernard Garcia

La première édition de la « Georgette d’Or » s’inscrit dans une dynamique de développement touristique, elle permettra de créer  une animation commerciale chez les restaurateurs en tout début de saison estivale, chaque participant devra en outre montrer comment il sait valoriser des produits locaux et les transformer de manière originale.

L’opération qui du point de vue du calendrier se situe encore « hors saison » cherche l’implication des  Ariégeois et des touristes pour promouvoir la cuisine Ariégeoise.

Cette fête de la restauration se déroulera dans le département de l’Ariège du 9 avril au 9 Juin 2012. Elle s’adresse à trois catégories de restauration ayant comme point commun la valorisation des produits locaux.

  1. Le café-bistrot : restauration rapide, plat du jour, planche de produits régionaux (charcuterie, fromage…).
  2. Le traditionnel et familial : mention spéciale « plat mijoté».
  3. Le gastronomique : inventivité, qualité d’exécution et de présentation.

Un plat ou menu spécial « Georgette » devra être réalisé et proposé pendant la durée de l’opération (midi, soir et week-end). Il devra être composé d’une entrée, un plat et un dessert pour les 2 dernières catégories.

De sorte à dynamiser l’action et pour créer l’intérêt des consommateurs, qu’ils soient touristes ou Ariégeois, il sera proposé aux clients de participer en donnant leurs avis.

C’est ainsi que cette animation sera positionnée sur des vacances scolaires du mois d’avril pour devenir un événement touristique.

Les clients qui auront commandé le Menu spécial « Georgette » se verront remettre un bulletin de satisfaction dans lequel ils noteront les prestations du restaurateur selon une grille prédéfinie. Ils auront la possibilité de donner leurs avis via internet sur le site web de l’opération, ou en remettant le bulletin dans une urne au sein d’un Office de Tourisme du réseau départemental.

Un jury, en sus des votes du public sera chargé de noter les établissements participants selon les critères suivants : la créativité et l’originalité du menu, L’authenticité des produits, la mise en valeur du menu spécial « Georgette », l’accueil, l’ambiance, Rapport qualité/prix…

A ce jour une quarantaine de restaurateurs de tout le département ont répondu à l’appel de l’UMIH 09 et se sont inscrits dans les trois catégories proposées.

Les organisateurs et partenaires
L’organisateur de cette animation est l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie de l’Ariège (UMIH 09), en partenariat avec :
– la Chambre de Commerce et d’Industrie Territoriale de l’Ariège (CCIT),
– l’Agence de Développement Touristique de l’Ariège (ADT),
– Azinat Diffusion (Azinat.com),

Le parrain d’honneur de cette animation est Monsieur Jean-Louis ORENGO, créateur de « La Georgette », un couvert hybride au « design » artistique, suite à une expédition hivernale dans le grand nord Canadien : « Une cuillère à bord tranchant et une fourchette en un seul couvert »,

Plus d’informations
Pour découvrir, participer et goûter les plats sélectionnés pendant ce mois de la restauration (détail sur les trophées, liste des restaurants participants, téléchargement de la brochure,..), rendez-vous sur www.azinat.org/GeorgettedOr.
Les bulletins et livrets de l’opérations avec la liste des participants seront également disponibles dans tous les offices de tourisme du département grâce au concours de l’ADT Ariège-Pyrénées partenaire de l’opération

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Le Festival des Saveurs, un bon cru 2011

Comme chaque année, Ax les Thermes a accueilli pour sa dixième édition le Festival des saveurs les 16, 17 et 18 septembre 2011. Une manière pour les touristes, curistes et gens de passage sans oublier les locaux, de découvrir pendant trois jours les richesses de la gastronomie ariégeoise.

Au Programme, marché gourmand et artisanal, défilé des confréries de l’Ariège et création de la confrérie de l’Azinat, concours de cuisine  » les Azinades, 2ème édition« , concours des Binômes (un producteur et un restaurateur associés en cuisine pour réaliser un plat), repas de gala, repas festif et repas de la foire… autant d’occasions d’aiguiser vos papilles aux bonnes saveurs ariégeoises.

Crédit photos et vidéo  : azinat.com

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De l’azinat au menu du casino d’Ax les Thermes

Une soixantaine de personnes se sont réunies vendredi 05 août à 20h au Casino d’Ax les Thermes pour une soirée ariégeoise.

La pluie et l’orage ne les auront pas arrêté ! C’est sur la terrasse abritée du Casino d’Ax les thermes que nous avons pu déguster le plat authentique ariégeois, l’Azinat et sa rouzolle, au son de la voix de Florent Adroit et ses musiciens.

L’équipe d’Azinat.com était présente pour accompagner l’initiative du Casino d’Ax, de faire découvrir ce plat ancestral à ses clients, joueurs du casino, locaux ou touristes de passage.The Lego Batman Movie (2017)

En effet, ce genre d’événements va dans le sens de la démarche d’Azinat.com de mettre en avant l’identité ariégeoise et cela passe par la découverte de la gastronomie. Patricia Sesquière, Responsable marketing de Joa Casino, nous confie vouloir réitérer l’expérience de la soirée ariégeoise, et pourquoi pas en hiver, lorsque la saison de ski bat son plein.

La dégustation de Rouzolles, choux, confits et autres ingrédients s’est fait au son d’Ariège Moun Pais, l’hymne ariégeois de Florent Adroit, ce qui a largement pu réchauffer les corps, quelque peu rafraîchis par l’humidité ambiante.

Merci donc au Casino d’Ax les thermes pour cette belle soirée et avis aux amateurs d’Azinat, pour une dégustation ici ou ailleurs.

Rendez-vous à Ax les thermes pour la deuxième édition du concours des Azinades, samedi 17 septembre pendant le festival des saveurs, renseignements et inscriptions sur Azinades 2011

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