Le Festival des Saveurs, un bon cru 2011

Comme chaque année, Ax les Thermes a accueilli pour sa dixième édition le Festival des saveurs les 16, 17 et 18 septembre 2011. Une manière pour les touristes, curistes et gens de passage sans oublier les locaux, de découvrir pendant trois jours les richesses de la gastronomie ariégeoise.

Au Programme, marché gourmand et artisanal, défilé des confréries de l’Ariège et création de la confrérie de l’Azinat, concours de cuisine  » les Azinades, 2ème édition« , concours des Binômes (un producteur et un restaurateur associés en cuisine pour réaliser un plat), repas de gala, repas festif et repas de la foire… autant d’occasions d’aiguiser vos papilles aux bonnes saveurs ariégeoises.

Crédit photos et vidéo  : azinat.com

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Festival des saveurs : les cantines des Vallées d’Ax se mettent à la gastronomie

Sur ce premier Plateau TV d’Azinat « la cantine scolaire et les produits locaux« , étaient présents :

Alain Naudy, Vice Président de la Communauté de Communes des Vallées d’Ax, Christine Cassin, Directrice de l’ADASE, Benoît Dimat, responsable de la plateforme des produits du terroir de la Chambre d’Agriculture et Michel Doré, Chef cuisine du festival des saveurs.

Les enfants des Vallées d’Ax ont pu apprécier eux aussi le Festival des saveurs puisqu’ils sont venus déguster un menu spécialement conçu pour eux par le Chef, Michel Doré :

Pâté de foie de porc lourd, sauté de boeuf au pain d’épices accompagné de pommes vapeur, fromage et poires du pays les ont contentés.

Et comme nous le précise Michel Doré, « les enfants ont apprécié, ils ont même demandé du rab »

L’utilisation des circuits courts pour la cantine de tous les jours, est-ce possible ?

C’est dans les priorités de la Communauté de communes, comme nous le confie Christine Cassin. « Une journée comme celle-là nous permet de tester «  viagra 100mg. Anecdote : le dessert prévu était des figues du Mas d’Azil… mais elles n’étaient pas mûres !

Initiation au goût avec un bon repas fermier pour 285 enfants de la Vallée, une bonne idée du Festival des Saveurs !

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Le Chef Roger vous concocte le dîner de gala du Festival des saveurs

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Pour déguster le dîner de gala concocté par le Chef Roger du Relais Royal à Mirepoix.

C’est à Ax les Thermes vendredi 16 septembre à 20h30, salle café-musique (bâtiment du Casino).

A vos fourchettes… un avant-goût, en vidéo

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De l’azinat au menu du casino d’Ax les Thermes

Une soixantaine de personnes se sont réunies vendredi 05 août à 20h au Casino d’Ax les Thermes pour une soirée ariégeoise.

La pluie et l’orage ne les auront pas arrêté ! C’est sur la terrasse abritée du Casino d’Ax les thermes que nous avons pu déguster le plat authentique ariégeois, l’Azinat et sa rouzolle, au son de la voix de Florent Adroit et ses musiciens.

L’équipe d’Azinat.com était présente pour accompagner l’initiative du Casino d’Ax, de faire découvrir ce plat ancestral à ses clients, joueurs du casino, locaux ou touristes de passage.The Lego Batman Movie (2017)

En effet, ce genre d’événements va dans le sens de la démarche d’Azinat.com de mettre en avant l’identité ariégeoise et cela passe par la découverte de la gastronomie. Patricia Sesquière, Responsable marketing de Joa Casino, nous confie vouloir réitérer l’expérience de la soirée ariégeoise, et pourquoi pas en hiver, lorsque la saison de ski bat son plein.

La dégustation de Rouzolles, choux, confits et autres ingrédients s’est fait au son d’Ariège Moun Pais, l’hymne ariégeois de Florent Adroit, ce qui a largement pu réchauffer les corps, quelque peu rafraîchis par l’humidité ambiante.

Merci donc au Casino d’Ax les thermes pour cette belle soirée et avis aux amateurs d’Azinat, pour une dégustation ici ou ailleurs.

Rendez-vous à Ax les thermes pour la deuxième édition du concours des Azinades, samedi 17 septembre pendant le festival des saveurs, renseignements et inscriptions sur Azinades 2011

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Lancement de la deuxième édition des Azinades 2011

L’Azinat, plat authentique connu dans la haute vallée de l’Ariège mais un peu oublié ailleurs dans le département et surtout délaissé par les jeunes ariégeois, n’a pourtant que des atouts pour devenir aussi connu que la Garbure dans le Béarn.

Azinat.com, site web pour la promotion de l’identité ariégeoise, poursuit l’aventure du concours du plat «L’azinat et sa rouzolle», en lançant la deuxième édition des Azinades 2011, le samedi 17 septembre, à l’occasion du Festival des Saveurs qui aura lieu les 16, 17 et 18 septembre 2011 à Ax les Thermes.

Ce plat ariégeois, même s’il est aujourd’hui proposé à la carte par certains chefs du département ou encore préparé pour des repas de familles dans certaines vallées d’Ariège, reste assez méconnu par la population locale et plus encore par les nombreux visiteurs qui sillonnent notre département.

Azinat.com, marque identitaire ariégeoise a pour ambition de redorer le blason de ce plat authentique en organisant, à l’instar de ce qui se fait chaque été dans le Béarn avec l’organisation des «Garburades», un concours d’Azinat, «les Azinades», lors du festival des saveurs à Ax les Thermes.

Après une préparation sur place devant un public curieux et intéressé, qui aura tout le loisir d’interroger les candidats sur les secrets de leur cuisine, chaque recette sera goûtée et notée par un jury de personnalités (membres du Who’s who ariégeois, plus d’informations sur www.azinat.com).

Azinats et rouzolles seront ensuite dégustés par ce même jury et par les concurrents autour d’un repas convivial.

A l’occasion de cette deuxième édition, la confrérie de l’Azinat et de la Rouzolle sera créée avec intronisation de ses membres dans le mythique bassin des Ladres : rires, humour et histoire de choux au programme, ambiance garantie !

Amateurs, familles, associations, clubs, professionnels, restaurateurs… ce concours est fait pour vous ! Venez nous faire partager votre recette le samedi 17 septembre à Ax les Thermes.

Connaître les principes et les modalités d’inscription du concours des Azinades 2011.

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