Troisième et dernière dégust@tion de saison

La dernière dégustation de saison, c’était à Foix, le 2 avril dernier. Pour cette ultime édition 2012 c’est le foie gras qui était à l’honneur. Produit par les Terroirs du Plantaurel, le foie gras était décliné en dix saveurs, 7 salées et trois sucrées, sous la direction de Didier Lamotte, chef cuisinier du Phoebus à Foix, et assisté par les apprentis du Centre de Formation des Apprentis.

A cette occasion, deux pièces de théâtre ont été présentées : « La grande et fabuleuse histoire du commerce » de Joël Pommerat par la compagnie Louis Brouillard et « Violet » de Bérangère Vantusso par la compagnie trois-six-trente

La dernière dégustation de saison fut encore un vrai succès et on espère la retrouver en 2013.

Et si vous souhaitez revivre le fil de cette soirée, rendez-vous sur twitter grâce au mot-clé (hashtag) : #dégustationsFoix

voir la deuxième dégustation de saison

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Dégust@tion de Saison 2ème édition, un régal pour le Corps et l’Esprit

C’est une centaine de personnes qui se sont retrouvées le mardi 29 février au restaurant d’application du Centre de Formation des Apprentis de Foix, sur l’invitation de l’Estive.

Dégustation de saison, c’est quoi au juste ? Et bien c’est pour nourrir le corps et l’esprit « Mens sana in corpore sano » comme disait Juvénal.  

En première partie on s’attaque à l’esprit, c’est donc avec Cécile Dupont, rédactrice en chef de la Gazette Ariégeoise, que commence la soirée. A ses cotés deux metteurs-en-scènes, Bruno Geslin et Yan Allegret, qui vienne nous parler de leur pièce de théâtre qui sera joué en mars sur la scène de l’Estive.

Bruno Geslin présente « Dark Spring, le récit initiatique d’une jeune fille en proie à l’intensité de ses désirs, sexuels, obsédants, dérangeants. Elle s’abandonnera entièrement à un amour sans limites au point que cette force incandescente et absolue finira par la mener à sa propre perte ». le tout accompagné en live par le groupe groupe « Coming soon »

Quand à Yves Allegret, ce sont les sports de combat qui le transportent, en particulier la boxe et l’aikido, c’est pourquoi, dans »La plénitude des cendres« , Yves Allegret, homme de théâtre et passionné d’arts martiaux, explore le lien entre arts de la scène et arts du combat.

Ce qui fait également l’originalité de « dégust@tion de saison » ce sont les twitters et twiteuses qui postent leur commentaires en direct, ces derniers étant retranscrits sur écran durant l’interview, voici d’ailleurs un petit florilège des « posts » :

« Sombre printemps… Un univers contrasté… #degustationsFoix / #dégustationsFoix une autobiographie qui raconte une histoire d amour, de sens, un testament de vie / #degustationsFoix l’Ariège tente l’impossible : recueil sur le grand amour , on a tous vécu une « première fois » / Mise en voix et projection de quelques extraits de la pièce : un régal ! #degustationsFoix / amour electrisant rimerait avec adolescent ? ca se discute!!!!#degustationsFoix / #degustationsFoix changer le regard de la boxe en la proposant au théâtre, changer le regard des boxeurs sur le théâtre /mots -mets du soir à #dégustationsFoix ; cendres-wazabi, dark-lait, spring-box : vite écrire ces assemblages sont des pousses-texte / #degustationsFoix l’Univers change alors on change d’Univers -> trajectoire // vas y Cecile tu assures aussi pas simple… » 
…une véritable aventure numérique !
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Vient ensuite le temps de nourrir les corps, avec Pao Magny du restaurant La petite maison à Lorp Sentaraille et Alain Soucasse de La ferme de La Baure, un enchaînement et un enchantement de préparations à base de produits laitiers :
Raviole au lait cru- faisselle aux herbes fraîches,cverrine tout végétal au fromage frais et wasabi, panacotta au tourteau et coriandre fraîche, sushi inversé au lait et saumon à la feuille d’huitre, cocktail lait cru et lait de coco, milk shake des îles et bonbon de glace au lait…pour ne citer que ceux là.fjmfodsjfm<js=f=l<s
Un bonheur intellectuel et gustatif pour cette deuxième dégustation de saison, rendez vous est donné le 2 avril prochain pour la troisième édition.
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